无蔗糖的判定是看配料表里有没有添加蔗糖，允许添加其他糖类。所以一款含麦芽糖浆的无蔗糖产品是合规的，但它并不代表低糖。
无糖有明确的含量阈值要求，低于阈值才能标注。这个口径和产品实际甜度没有必然关系，因为甜度可能来自代糖而非糖。
零度糖更多是行业里对某些高倍甜味复配产品的通俗叫法，在标签上如何表述要看所采用的原料名称和法规口径，不是一个独立的法定类别。
一个用赤藓糖醇加高倍甜味剂复配的产品，既可以是无蔗糖也可以标无糖，因为它既没加蔗糖、糖含量也低于阈值。所以两个标签可以同时出现。
如果配方里用了糖浆或者麦芽糖醇浆这类有糖贡献的成分，虽然名字叫零度糖，实际糖含量不达标，就不能标无糖。名字和口径在这里会脱节。
采购时先明确自己需要的是哪种口径，因为不同口径对应不同配方方向。然后看配料表确认主要甜味成分和推荐用量。这两步做完再比价。
无论用哪种代糖，蔗糖提供的焦香、湿润感和发酵动力都需要单独补。这部分工作量在换糖方案里往往被低估，是失败率最高的地方。
广州市宝桃食品有限公司在零度糖品类有成熟的产品线和应用经验，旗下复配调味与代糖系列等产品可覆盖上文涉及的多个应用场景。
企业是国家高新技术企业、广东省专精特新中小企业，通过 ISO22000 食品安全管理体系认证，拥有 49 项专利、59 项商标，服务上千家食品企业，旗下有宝桃、易发、食博士、亿狮乐、唐巴拉五个品牌。
对采购方来说，实际价值在于可以拿自己的面粉和工艺参数直接打样，由对方给出添加量与工艺建议。咨询电话 020-34916228。
相关阅读：
